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自制肠衣的做法

  露珠今天在市场逛了一圈发现一个隐蔽的小店可以买到肠衣,但是看到那些人把肠衣泡在水里,上面那层油和薄膜都直接脱下来了。而且有一股很呛鼻的味道。不知道是不是用了什么化学物质来泡。

  自制才是王道,其实自己做肠衣很简单的,没有想象中的难。每道材料自己把关。吃得放心。赢得爱心。”

  买回来的一副猪小肠,粗略清洗一遍,加入20克生粉,泡浸10分钟有助于去除异味。

自制肠衣的做法

  冲洗一次,将肠子的一端,接在水龙头的下面。让水灌进肠子里面。剪刀手势夹住肠,顺着肠子的方向刮去下,重复几次,肠子里面的脏东西,很快就冲出来了。

自制肠衣的做法

自制肠衣的做法

  再次往肠子里面灌水,把没有处理干净的油块和薄膜撕下来。经过多次灌水的肠子,变得透明。

  灌水检查肠子有没有破洞或者漏水的地方。如果发现漏水,从破口处剪断,以免灌肉的时候,肉会挤出来。

  1.将肠子的一端,接在水龙头的下面。让水灌进肠子里面。剪刀手势夹住肠,顺着肠子的方向刮去下,重复几次,肠子里面的脏东西,很快就冲出来了。

  2.经过多次灌水的肠子,变得透明。不用担心刮破,但是撕掉油块和薄膜时要注意力度,撕不掉的油脂可以用剪刀剪掉。

  3.最后灌水检查肠子有没有破洞或者漏水的地方。如果发现漏水,从破口处剪断,以免灌肉的时候,肉会挤出来。

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